Ingredientes
- 1 couve-flor grande;
- 4 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite;
- 1 pitada de noz-moscada;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
Modo de Preparo
Cozinhe a couve-flor em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos, juntamente com o tablete de caldo de galinha. Após, escorra e reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem. Quando estiver parecendo uma pasta, acrescente aos poucos o leite, misturando para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture e adicione o creme de leite.
Distribua a couve-flor sobre um refratário untado. Cubra com o molho branco e salpique queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno para gratinar.
Essa receita, para quem gosta de couve-flor, é maravilhosa!!!
Bom proveito!
domingo, 22 de novembro de 2009
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quinta-feira, 19 de novembro de 2009
Bolo de chocolate e maracujá
Bolo de chocolate e maracujá
Massa de chocolate
(Fiz a do bolo 'Nega Maluca', tradicional)
(xícara de chá = 240 ml)
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos grandes
gotas de essência de baunilha
Preparo
Ponha os ingredientes (exceto o leite e o fermento) numa tigela grande. Misture tudo com um fouet. Junte o leite e, por fim o fermento, e misture-os também à massa. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar. Forre a forma com papel alumínio e reponha o bolo nela e reserve-o a té a hora de montar.
Massa branca
(Fiz a famosa massa de 'liquidificador, que profuz um bolo
fofo e saboroso)
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos médios
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
Ponha no liquidificador (nessa ordem): Os ovos, o leite e o óleo e o açúcar e bata rapidamente. Junte a farinha e o amido, aos poucos (ligando e desligando o liquidificador, de vez em quando e, nos intervalos, revolvendo tudo com uma espátula, pois a massa fica pesada, para a potência do liquidificador). Por fim, junte o fermento e bata para misturar. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada (de 30cm de diâmetro) e leve-a a assar em forno médio. Até que passe no teste do palito.
Recheio de Maracujá
1 lata de leite condensado
1/2 lata (a do leite condensado) de suco de maracujá concentrado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
Preparo
Bata tudo no liquidificador e reserve num pote plástico, na geladeira, até o momento de usar.
Recheio de chocolate
1 lata de leite condensado cozido
1 caixinha de creme de leite
150 g de chocolate meio amargo derretido
Preparo
Ponha a lata de leite condensado numa panela de pressão, cubra-a com água e leve a panela
ao fogo (tampada). Deixe que cozinhe por 45 minutos em fogo médio. Após isso, desligue o fogo,
tire a lata da água e deixe que a mesma esfrie por pelo menos duas horas, antes de abri-la (do contrário, o conteúdo da lata pode espirrar e queimar quem a estiver abrindo). Depois de fria, misture o conteúdo da lata (que virou um doce) aos demais ingredientes e reserve.
"Calda"
1 xícara (chá) de leite fervido e frio
Cobertura (Ganache de chocolate)
Ingredientes
300 g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
1 caixinha de creme de leite (200g)
Preparo
Derreta tudo em banho-maria ou no microondas (nesse caso, usando a potência média e marcando o tempo em intervalos de 35 em 35 segundos, mexendo a mistura, a cada vez, até que o chocolate esteja bem derretido). Leve a mistura à geladeira para que esfrie e comece a engrossar (leva 30/40 minutos). Se endurecer demais, pingue leite quente sobre a mesma e volte a misturar tudo (mas muito cuidado com a quantida de de leite, pois, se em excesso, pode por o creme a perder).
Montagem
Corte o bolo de chocolate ao meio e ponha uma das metades no fundo de um aro ou forma de fundo falso (de mesmo diâmetro que os bolos). Molhe o bolo com um terço do leite reservado para "calda". Distribua metade do recheio de chocolate sobre a metade do bolo do aro. Ponha a outra metade do bolo sobre o recheio, molhe-a com o outro terço do leite e espalhe sobre ela o restante do recheio. Repita a operação com a outra massa e recheio (dessa vez usando todo o recheio entre as duas metades do bolo branco. Ponha tudo na geladeira por algum tempo, para que o bolo fique alinhadinho e reto. Tire o bolo da forma, ponha-o no prato em que vai ser apresentado e cubra-o com o ganache. Por fim, faça a decoração com folhas feitas com chocolate ao leite fracionado (é só derreter uns 200 g desse chocolate, pincelá-lo na parte nervurada de uma folha natural (usei folhas de goiabeira) e esperar que seque (coisa que acontece rapidamente); após isso, destaque a folha natural do chocolate delicadamente. Claro que as folhas podem ser feitas com o chocolate puro, o qual chamamos de 'nobre', mas, nesse caso, você terá de fazer a temperagem do chocolate, antes de usá-lo.
Recebi do grupo: Cantinho da Carlinha
Massa de chocolate
(Fiz a do bolo 'Nega Maluca', tradicional)
(xícara de chá = 240 ml)
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos grandes
gotas de essência de baunilha
Preparo
Ponha os ingredientes (exceto o leite e o fermento) numa tigela grande. Misture tudo com um fouet. Junte o leite e, por fim o fermento, e misture-os também à massa. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada de farinha (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma, para que acabe de esfriar. Forre a forma com papel alumínio e reponha o bolo nela e reserve-o a té a hora de montar.
Massa branca
(Fiz a famosa massa de 'liquidificador, que profuz um bolo
fofo e saboroso)
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos médios
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
Ponha no liquidificador (nessa ordem): Os ovos, o leite e o óleo e o açúcar e bata rapidamente. Junte a farinha e o amido, aos poucos (ligando e desligando o liquidificador, de vez em quando e, nos intervalos, revolvendo tudo com uma espátula, pois a massa fica pesada, para a potência do liquidificador). Por fim, junte o fermento e bata para misturar. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada (de 30cm de diâmetro) e leve-a a assar em forno médio. Até que passe no teste do palito.
Recheio de Maracujá
1 lata de leite condensado
1/2 lata (a do leite condensado) de suco de maracujá concentrado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
Preparo
Bata tudo no liquidificador e reserve num pote plástico, na geladeira, até o momento de usar.
Recheio de chocolate
1 lata de leite condensado cozido
1 caixinha de creme de leite
150 g de chocolate meio amargo derretido
Preparo
Ponha a lata de leite condensado numa panela de pressão, cubra-a com água e leve a panela
ao fogo (tampada). Deixe que cozinhe por 45 minutos em fogo médio. Após isso, desligue o fogo,
tire a lata da água e deixe que a mesma esfrie por pelo menos duas horas, antes de abri-la (do contrário, o conteúdo da lata pode espirrar e queimar quem a estiver abrindo). Depois de fria, misture o conteúdo da lata (que virou um doce) aos demais ingredientes e reserve.
"Calda"
1 xícara (chá) de leite fervido e frio
Cobertura (Ganache de chocolate)
Ingredientes
300 g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado
1 caixinha de creme de leite (200g)
Preparo
Derreta tudo em banho-maria ou no microondas (nesse caso, usando a potência média e marcando o tempo em intervalos de 35 em 35 segundos, mexendo a mistura, a cada vez, até que o chocolate esteja bem derretido). Leve a mistura à geladeira para que esfrie e comece a engrossar (leva 30/40 minutos). Se endurecer demais, pingue leite quente sobre a mesma e volte a misturar tudo (mas muito cuidado com a quantida de de leite, pois, se em excesso, pode por o creme a perder).
Montagem
Corte o bolo de chocolate ao meio e ponha uma das metades no fundo de um aro ou forma de fundo falso (de mesmo diâmetro que os bolos). Molhe o bolo com um terço do leite reservado para "calda". Distribua metade do recheio de chocolate sobre a metade do bolo do aro. Ponha a outra metade do bolo sobre o recheio, molhe-a com o outro terço do leite e espalhe sobre ela o restante do recheio. Repita a operação com a outra massa e recheio (dessa vez usando todo o recheio entre as duas metades do bolo branco. Ponha tudo na geladeira por algum tempo, para que o bolo fique alinhadinho e reto. Tire o bolo da forma, ponha-o no prato em que vai ser apresentado e cubra-o com o ganache. Por fim, faça a decoração com folhas feitas com chocolate ao leite fracionado (é só derreter uns 200 g desse chocolate, pincelá-lo na parte nervurada de uma folha natural (usei folhas de goiabeira) e esperar que seque (coisa que acontece rapidamente); após isso, destaque a folha natural do chocolate delicadamente. Claro que as folhas podem ser feitas com o chocolate puro, o qual chamamos de 'nobre', mas, nesse caso, você terá de fazer a temperagem do chocolate, antes de usá-lo.
Recebi do grupo: Cantinho da Carlinha
quarta-feira, 18 de novembro de 2009
LoveQuiltsBrasil
Gente! Como é bom poder participar de um projeto tão legal!
Participem também, não custa nada ajudar quem precisa.
As crianças e seu coração agradecem!
http://www.lovequiltsbrasil.org
quinta-feira, 12 de novembro de 2009
Caixa porta panetone com flores de Natal
Medidas: 16cm x 16cm x 18cm
Acabamento interno: nenhum
Prontas para entrega: 1 unidade
Doce de leite em pedaços
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado;
- 2 latas de açúcar;
- 1 colher bem cheia de manteiga ou margarina sem sal;
Preparação
Esse doce endurece e é cortado de preferência em pedra (granito, mármore). Use o balcão de sua cozinha. Limpe o local muito bem, unte com manteiga ou margarina.
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até que a massa fique solta.
Nesse ponto ela fica bem aerada, mas cuidado para não passar do ponto.
Espalhe a massa no local untado com certa rapidez. Bata com uma colher untada para que fique com a superfície mais lisa e corte com uma faca antes de endurecer totalmente.
Bom proveito!!!
- 1 lata de leite condensado;
- 2 latas de açúcar;
- 1 colher bem cheia de manteiga ou margarina sem sal;
Preparação
Esse doce endurece e é cortado de preferência em pedra (granito, mármore). Use o balcão de sua cozinha. Limpe o local muito bem, unte com manteiga ou margarina.
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até que a massa fique solta.
Nesse ponto ela fica bem aerada, mas cuidado para não passar do ponto.
Espalhe a massa no local untado com certa rapidez. Bata com uma colher untada para que fique com a superfície mais lisa e corte com uma faca antes de endurecer totalmente.
Bom proveito!!!
Pão de Mel
Ingredientes
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (de café) de mel;
- 2 xícaras (de chá) de leite integral;
- 1 xícara (de chá) de açúcar refinado;
- 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó;
- 2 colheres (de sopa) de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
- 2 colheres (de sopa) de canela em pó;
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó;
- manteiga sem sal e farinha de trigo o suficiente para untar.
Ingredientes do Recheio
- 1 lata de doce de leite pastoso;
- 1 xícara (de chá) de castanha do pará moída;
- 1 xícara (de chá) de chocolate meio amargo derretido;
Cobertura
- 2 xícaras de chocolate meio amargo ou ao leite;
- 2 xícaras de chocolate branco;
Preparo de massa
Unte uma assadeira com a manteiga e polvilhe farinha de trigo, reserve.
Misture, em um recipiente, o açúcar, o mel e a manteiga até obter uma massa homogênea.
Acrescente a canela, o bicarbonato, o chocolate, a farinha de trigo, o fermento e, por último, o leite.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°) por cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Preparo do recheio
Misture o doce de leite, as castanhas, e o chocolate até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Preparo de Cobertura
Derreta, separadamente, os chocolates branco e meio amargo ou ao leite em banho maria. Reserve.
Montagem
Acrescente os chocolates na forma de pão de mel, um tipo de cada lado para fazer meio a meio.
Em seguida, corte a massa de pão de mel no formato da forma e coloque-a sobre os chocolates.
Adicione o recheio, outra camada de massa de pão de mel e finalize com os chocolates derretidos.
Pressione levemente com outra forma para que o recheio preencha todo o espaço.
Vire a forma sobre uma travessa de leve à geladeira por 2 horas ou até o chocolate endurecer e ficar opaco.
Para decorar, use pasta americana como desejar.
Bom proveito!!!!
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
- 2 xícaras (de café) de mel;
- 2 xícaras (de chá) de leite integral;
- 1 xícara (de chá) de açúcar refinado;
- 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó;
- 2 colheres (de sopa) de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
- 2 colheres (de sopa) de canela em pó;
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó;
- manteiga sem sal e farinha de trigo o suficiente para untar.
Ingredientes do Recheio
- 1 lata de doce de leite pastoso;
- 1 xícara (de chá) de castanha do pará moída;
- 1 xícara (de chá) de chocolate meio amargo derretido;
Cobertura
- 2 xícaras de chocolate meio amargo ou ao leite;
- 2 xícaras de chocolate branco;
Preparo de massa
Unte uma assadeira com a manteiga e polvilhe farinha de trigo, reserve.
Misture, em um recipiente, o açúcar, o mel e a manteiga até obter uma massa homogênea.
Acrescente a canela, o bicarbonato, o chocolate, a farinha de trigo, o fermento e, por último, o leite.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°) por cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Preparo do recheio
Misture o doce de leite, as castanhas, e o chocolate até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Preparo de Cobertura
Derreta, separadamente, os chocolates branco e meio amargo ou ao leite em banho maria. Reserve.
Montagem
Acrescente os chocolates na forma de pão de mel, um tipo de cada lado para fazer meio a meio.
Em seguida, corte a massa de pão de mel no formato da forma e coloque-a sobre os chocolates.
Adicione o recheio, outra camada de massa de pão de mel e finalize com os chocolates derretidos.
Pressione levemente com outra forma para que o recheio preencha todo o espaço.
Vire a forma sobre uma travessa de leve à geladeira por 2 horas ou até o chocolate endurecer e ficar opaco.
Para decorar, use pasta americana como desejar.
Bom proveito!!!!
segunda-feira, 9 de novembro de 2009
domingo, 8 de novembro de 2009
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